Kabak Kızartması

  • on Ekim 10, 2019
  • Likes!
Kabak Kızartması

Kabak için bir alternatifim var size. Bu alternatifimi kabak sevmeyenler bile çok sevecek. Mesela ben de kabak yemeğini çok keyif olarak tüketmezken bu tarif benim için birebir oldu. Yapım aşamasında dediğim püf noktalara dikkat ederseniz siz de dışı çıtır içi yumuşak mükemmel sonuçlar ortaya çıkarabilirsiniz. Çocuklar da hep eksantrik şeyleri sever ya işte tam onlar için de aslında bu tarif. Kahvaltıya ve ara öğünlere çok yakışacak bence.  Buyurun o zaman Kabak Kızartması tarifime.

Kabak Kızartması Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 adet yeşil kabak
  • 2 çay bardağı süt
  • 7 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı Toz Biber
  • Sıvı yağ

Dip Sos İçin;

  • 1 kase yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 Tatlı kaşığı pul biber

Kabak Kızartması Tarifinin Yapılışı:

  • Öncelikle kabakları iyice yıkayıp kuruluyoruz.
  • Ardından kabakları halka şeklinde doğruyoruz.
  • Kabaklar ne zar şeklinde ince ne de kalın olacak.
  • Doğranan kabakları bir kaba alarak üzerine 2 çay bardağı sütü döküyoruz.
  • Yarım saat 45 dakika arası buzdolabında dinlenmeye alıyoruz marine olması için.
  • İstediğimiz zaman kabakları bir süzgeç yardımıyla süzerek sütten alarak başka bir kaba koyuyoruz.
  • Kapta kalan süte 1 yumurtayı, 7 yemek kaşığı unu, 1 çay kaşığı kabartma tozunu, 1 tatlı kaşığı tuzu, karabiber ve kırmızı toz biberi ekliyoruz.
  • Çırpma teliyle iyice karıştırıyoruz.
  • Koyu kıvamlı bir harç elde etmemiz gerekir. Kek hamuru kıvamında.
  • Diğer yandan tavamızı alıp sıvı yağı dökerek kızdırıyoruz.
  • Kabakları hazırladığımız harca bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
  • Kısa süre içerisinde kızarıyor. Takipte olmak da fayda var.
  • Kızaran kabakları havlu kağıt serdiğiniz tepsinin üzerine çıkartıp fazla yağını aldırıyoruz.
  • Sıra geldi dip sosa 🙂
  • İstediğimiz kadar yoğurdun içine nane, acı biber ve başka istediğiniz baharatlar varsa ekliyoruz. Gerekirse birkaç yemek kaşığı su ekliyoruz ve pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
  • Kabak kızartmamız servise hazır. Afiyet Olsun.

Püf noktaları:

  • Kabaklarınızı ince ince doğradıktan sonra süt ekleyip buzdolabında bekletme işlemini eğer ki çok vaktiniz yoksa yapmayabilirsiniz. Ama yapınca daha lezzetli oluyor.
  • Harcın kesinlikle sıvı olmaması gerekir. Çünkü kızartma işlemini yaparken harç kabağın üstünden sıyrılır. Harcınız sıvı olduysa un ekleyerek koyulaştırın.

Comments

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Kaçırmayın! Rastgele Tarifler!