Evde Peynir Yapımı

Mis gibi, lokum kıvamında peynirinizi evde yapmak isterseniz bu tarifi kullanabilirsiniz. Evde peynirinizi yapıp gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Evde peynir yapmak zor gibi gelir. Ama aslında sanıldığı kadar zor değildir. İçinde ne olduğunu, nasıl yapıldığını bildiğinizden içiniz rahat bir şekilde tüketebilirsiniz. Özellikle küçük çocuğu olanlar peynirini evde yapıp gönül rahatlığıyla tüketebilir. Mis gibi, lokum kıvamında, ev yapımı peynir için haydi buyurun…

Evde Peynir Yapımı İçin Malzemeler:

• 5 litre süt
• 1 yemek kaşığı peynir mayası
• 1/2 litre su
• 2 yemek kaşığı iri tuz
• Temiz bir kese

Evde Peynir Yapımının Tarifi:

• Yeni sağılmış sütümüzü bir kaba alıyoruz.
• Soğumasına fırsat vermeden içine peynir mayasını katıyoruz.
• 2 saat bekliyoruz.
• 2 saatin sonunda temiz bir tülbente mayalanmış peyniri döküyoruz.
• 1 saat kadar suyunun süzülmesini bekliyoruz.
• Tülbentin içindeki süzülmüş peyniri düz bir zemine alıyoruz.
• Üzerine tepsi, tepsinin üzerine de taş koyuyoruz.
• Taş koyma nedeni peyniri kalıp haline getiriyoruz.
• Kalıp haline gelen peyniri tülbentten çıkarıp kare şeklinde kesiyoruz.
• Alt ve üstünü tuzlayıp tepsiye diziyoruz.
• 1 gün boyunca buzdolabında tuzunu çekmesini bekliyoruz.
• Peynir tuzunu çekerken sarı suyunu salacaktır.
• Tuzunu çeken peyniri kapaklı bir kaba diziyoruz.
• Üzerine  çıkan sarı suyu da ekliyoruz.
• Kavanozda daha da boşluk kalacaktır.
• Bunun için su ve tuzu ocakta kaynatıp soğumasını bekliyoruz.
• Soğuyan karışımı peynirin üzerine döküyoruz.
• Ağzına kadar doldurmamaya özen gösterin peynir durdukça az daha suyunu salacaktır.

Notlar:

• 5 litre sütten 1 kg peynir çıkıyor.
• Bu peyniri taze taze tuzsuz olarak tüketebilirsiniz.
• Tuzlayarak kavanozlara koyup uzun süreli de tüketebilirsiniz.
• Tuz ayarını çok iyi yapmalısınız. Tuzunu çok az koyarsanız peyniriniz erir.
• Bu tariften elde ettiğiniz tuzsuz peynirden höşmerim yapabilirsiniz.