Bugün sizlere fırında kıymalı karnabahar yemeği tarifi vereceğim. Karnabahar çok sevilmeyen bir kış sebzesidir. Özellikle çocuklara bir türlü yediremeyiz. Ama bu tarif evlerinizde çok sevilecek hatta her hafta yapmak isteyeceksiniz.
Yalancı mantı diye de bilinen fırında kıymalı makarna yapımı oldukça kolay bir o kadar da lezzetli. Buyurun tarifimize geçelim.
Fırında Kıymalı Karnabahar İçin Malzemeler:
- 1 tane orta boy karnabahar
Kıyma Harcı İçin:
- 300 gram kıyma
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz, karabiber
Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tere yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
Salçalı sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tere yağ veya 1 fincan zeytin yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı domates sos
Üzeri İçin:
- Sarımsaklı yoğurt
Fırında Kıymalı Karnabaharın Yapılışı:
- Öncelikle karnabaharı uygun şekilde parçalayıp tuzlu suda çok fazla yumuşatmadan haşlıyoruz.
- Diğer taraftan kıymalı harcımızı hazırlayalım. Kıymayı tavaya koyuyoruz ve suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz. Küçük küçük doğradığımız soğanları ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavuruyoruz. Tuzunu ve karabiberini ekleyip ocağı kapatıyoruz.
- Gelelim beşamel sosa. Tereyağı tavada eritiyoruz. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sütü ekleyip sürekli karıştırıyoruz ki topaklanmasın. Tuzunu ve karabiberini ekleyip ocağı kapatıyoruz. Beşamel sos çok koyu olmasın. Buna dikkat edelim.
- Haşlattığımız karnabaharı fırın tepsimize alıyoruz. Üzerine eşit bir şekilde kıymalı harcı döküyoruz. Harcın üzerine de beşamel sosu yine eşit bir şekilde döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Salçalı sos için malzemeleri küçük bir tencereye alıp pişiriyoruz.
- Servis yaparken önce kıymalı karnabaharı tabağımıza alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt ekliyoruz. En üste de salçalı sosumuzu ekliyoruz.
- Mantı yerken yaptığımız gibi nane ekleyerek yersek tadına doyulmaz bir hal alıyor.
- Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
