Biber Kurutması kızartmalık ve dolmalık olarak ikiye ayrılır. Yerde Biber Kurutması dolmalarda, yemeklerde, salatalarda, baharat olarak veya daha fazla alanda kullanılır. Yerde Biber Kurutması tarifinin En önemli özelliği; Hangi biberi nasıl kurutacağını bilmektir. Bu sırada biberleri kuruturken dikkat edeceğimiz bazı püf noktaları vardır. Bu püf noktaların yanında lezzeti de sizi etkileyecek durumlardan bir tanesidir. Bu yöntem biberlerimizin daha uzun ömürlü olması açısından da oldukça önemlidir. Kuruttuğumuz biberlerin uzun ömürlü kullanımları da sağlığımız açısından da büyük önem arz eder. Türk mutfağımızın vazgeçilmezi olan biberler; yemeklik, kahvaltılık, , dolmalık, zeytinyağlık, kızartmalık,sosluk ve salçalık gibi bir çok farklı alanda kullanıyoruz. Biberler içerisinde güçlü miktarda C vitamini K vitamini, A vitamini ve P vitamini bulundurur. Aynı zamanda yüksek oranda diyet lifleri ve protein de bulundurur. C vitamini değerine sahiptir, biberler düşük kalorili sebzelerden biridir. Yerde Biber Kurutmasının sağlığa faydalarını saymakla bitiremeyiz.
- Mide hazımsızlığını önler ve mideyi kuvvetlendirir.
- Güçlü bir antioksidana sahiptir.
- Kansere iyi gelir , cilde faydalıdır, mideyi zararlı mikroplardan korur.
- Yaşlandırmayı geciktirir.Kalp damarlarının sağlıklı olmasını sağlar.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Yerde Biber Kurutması
- Yerde Biber Kurutması güneş gören bir yere dizilip kurutulabilir.
- İlk adım olarak biberler güzelce yıkanır.
- Temiz bir bez ile ıslak yer kalmayacak şekilde kurulanır.
- Biberler kuru bir bez üzerine serilerek en az 10 saat güneş gören bir yere serilir.
- Sabah güneş gören akşam gölge olan bir yer seçerek asılmalıdır.(Yada tam tersi)
- Rengi değişen biberler toplanarak serin bir yerde saklanır.
- Biberleri yere sermeden önce güzelce yıkayıp, üzeri hafif yükseltilerek güneş geçiren bir bez serilir üzerine. Bu yöntem biberler doğrudan güneş görmeyecek
- Biberleri havasız bir ortamda kurutmamalıyız. Çürümelerini engellemek için.
- Kavanoz içerisinde serin bir yerde saklanmalıdır.
🙂Yiyenlere Şifa Beğenenlere Afiyet Olsun🙂
