Barbunya yemeği, kuru fasulyeye en yakın rakip yemeklerdendir. Ben şahsen barbunya yemeğini çok severek yaparım. Benim yaptığım barbunyanın tadı harika olur. Siz de bu lezzeti tatmak isterseniz Barbunya Yemeği tarifime göz atmalısınız. O zaman buyurun.
Barbunya Yemeği Tarifi Malzemeleri:
- Yarım kilo barbunya içi
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- Su
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Bir miktar tuz
Barbunya Yemeği Tarifinin Yapılışı:
- Öncelikle barbunyalar ayıklanır.
- Ayıklanan barbunyalar kaynar suda haşlanarak siyah suyunun çıkması beklenir.
- Siyah suyu çıktıktan sonra süzülür, yıkanır ve bir kenarda beklemeye alınır.
- Orta boy tencereye 3 yemek kaşığı zeytin yağı dökülerek ocağın altı yakılır.
- Yağ kızınca ince ince doğranan soğanlar eklenir.
- Soğanlar saydam hale gelince 1 yemek kaşığı salça eklenir ve salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Küp küp doğranan patatesler eklenerek kavurma işlemi devam eder.
- Hemen akabinde halka halka kesilen havuçlar eklenerek kavrulmaya devam edilir.
- 1 çay kaşığı şeker ve istenilen miktarda tuz eklenir.
- Ayıklanıp süzülen ve bir kenarda bekleyen barbunyalar eklenir ve biraz da böyle karıştırılır.
- Barbunyaların üzerini kapatacak kadar su eklenir. Bu aşamada istediğimiz baharatlar eklenir.
- Barbunyalar yumuşadığında tencerenin altı kapatılır.
- Soğuk ya da sıcak servis edilir. Afiyet olsun
Püf Noktası:
- Barbunyayı ayıklayıp yıkayıp kurutarak buzluğunuzda saklayabilirsiniz. Bilginiz Olsun.
