Bu böreği yemedi iseniz, hemen denemenizi tavsiye ederiz. Bu tada aşık olacaksınız. Yemesi çok zevkli olan bu böreği akşam yemeklerinizde de yiyebilirsiniz.
Muhacir Böreği İçin Malzemeler:
- 1 kğ un
- Tuz
- Su
- 200 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Muhacir Böreği İçi İçin:
- Sıvı yağ
- 4 adet orta boy kuru soğan
- Karabiber
- 1 kğ domates
- Tuz ,
- Kuru nane,
Muhacir Böreği Yapılışı:
Muhacir Böreği İçinin Hazırlanışı:
- Soğanlarımızı ince ince küp şeklinde doğrayalım.
- Zeytin yağı ile güzelce soteleyelim.
- Kabukları soyulmuş domateslerimizi minink minik doğrayıp soğanlar ile beraber karıştıralım.
- Tuzumuzu ve karabiberimizi isteğimize göre ilave edelim.
- Biraz sulu kaldığında altını kapatıp kuru nane ekleyelim. Soğumaya bırakalım.
Muhacir Böreğinin Yapılışı:
- Derin bir kaba elenmiş unu alalım.
- Ortasını açalım tuzu ve suyu koyarak Yavaş yavaş unu elimiz ile karıştıralım.
- Sert bir hamur elde ettikten sonra dinlenmeye bırakalım.
- Fırın tepsimizi güzelce yağlayalım.
- Tereyağını bir tavada eritelim. Zeytin yağını da içine koyalım.
- Yoğurduğumuz hamuru 14 bezeye ayıralım, 14 bezeyide bir tabak büyüklüğünde oklava ile açalım.
- 7 bezeyi aralarına tereyağı sürerek üst üste koyalım. En üsttekine tereyağı sürmeden koyalım.
- Hafif unlu bir tezgahta tepsiden 2 parmak büyüklüğünde oklava ile açalım.
- Açtığımız bezeleri oklava ile kaldırıp, tepsinin tabanına yerleştirip, kalanları dışarı sarkıtalım.
- Diğer 7 bezeye de aynı şekilde işlem yaparak açalım.
- Tepsiye, hazırladığımız için hepsini dökelim.
- En son açtığımız hamuru üzerine buruş buruş yerleştirelim.
- Dışarı kısmına sarkıttığımız hamuru içine kıvırarak koyalım.
- Fırınımızı 200 derece de ısıtalım. böreği içine koyduktan sonra dereceyi 180 e düşürelim.
- Üstü kızarana kadar pişirelim , Pizza dilimleri gibi keserek sıcak servis edelim.
Muhacir Böreğinin Püf noktaları:
- Yerken dilimleyerek değil, tepsinin içinde parmağınız ile açarak yiyiniz. Metal değmeyeceği için tadı damağınızda kalacak.
- İçine elma sirkesi döküp yerseniz tadına tat katmış olursunuz.
