Arnavut Ciğeri

  • on Şubat 2, 2020
  • Likes!
arnavut ciğeri

Herkese merhaba. Bugün arnavut ciğeri ile karşınızdayız. Yanında kızartması ve soğanıyla enfes bir tat olan bu tarifi mutlaka deneyin. Hem pratik hem lezzetli hem de farklı bir lezzet. Bu tarifte gerekli püf noktalarına uyduğunuz takdirde mükemmel bir tat elde edeceksiniz. Buyurun tarifimize geçelim.

Arnavut Ciğeri İçin Gerekli Malzemeler:

  • 500 gram dana ciğeri
  • Tuz
  • 1 su bardağı un
  • Bol miktarda sıvı yağ

Patates Kızartması İçin:

  • 3 tane orta boy patates
  • Tuz
  • Sıvı yağ

Soğanı İçin:

  • 2 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • Tuz
  • Yarım limon

Arnavut Ciğerinin Yapımı:

  • Öncelikle patates kızartmasını hazırlayalım. Çünkü ciğer çok çabuk olacağı için patatesi beklerken ciğeri soğutmayalım.
  • Patatesleri yıkayıp küp küp doğrayalım ve kızgın yağda kızartalım.
  • Bu arada ciğerimizi hazırlayalım.
  • Dana ciğerini ne aşırı büyük ne de aşırı küçük olmayacak şekilde orta büyüklükte küp küp doğruyoruz. Bu işlemi ciğeri aldığınız kasaba da yaptırabilirsiniz. Arnavut ciğeri yapacağım deyince ona göre doğruyorlar.
  • Üzerine tuz ekleyip güzelce tuzu yediriyoruz.
  • Ciğerin üzerine 1 su bardağı unu ekleyip her yerine unu yedirecek şekilde harmanlıyoruz.
  • Dar bir kızartma kabına 3 parmak olacak şekilde sıvı yağ koyuyoruz ve iyice kızdırıyoruz. Burada önemli olan bir nokta da yağın çok iyi kızması.
  • Kızgın yağa unladığımız ciğeri atıyoruz. kevgirle bir kaç kez karıştırarak 5-6 dakika kızartıyoruz.
  • Kızaran ciğerleri kabımıza alalım.
  • Soğanlarımızı incecik piyazlık doğruyoruz. Üzerine tuz, limon ve sumağı ekleyipelimizle ovuyoruz.
  • Servis tabağına ciğeri, kızartmayı ve soğanları yan yana koyup sunum yapıyoruz.

Püf Noktaları

  • Ciğerleri kızartacağınız yağ iyice kızdırılmalı
  • 6 dakikadan fazla kızartmayın. Yanar sert ve lezzetsiz olur.
  • Her yerini iyice una bulayın.

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Kaçırmayın! Rastgele Tarifler!