Frambuazlı Cheesecake

Biri Frambuazlı Cheesecake mi dedi? Size harika bir tarif vereceğim canı isteyen dostlarım artık hazır almanıza gerek yok. Hazırlaması 20 dakika pişirmesi 1 saat bir tarif hiç bu kadar kolay olmamıştı . Hadi buyurun tarifime.

Frambuazlı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler:

Kreması için:

• 1 paket vanilya
• 1 paket krema
• 500 gr labne peyniri
• 4 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
• 4 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı toz şeker

Üzerinin sosu için:

• 1 paket vanilya
• 5 yemek kaşığı şeker
• 250 gr frambuaz
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Tabanı için:

• 2 paket bisküvi (burçak olabilir)
• Yarım çay bardağından biraz az süt
• 1 su bardağı toz gibi çekilmiş fındık
• 100 gr eritilmiş tereyağı

Frambuazlı Cheesecake Tarifi Yapılışı:

• Tabanı için, fındığı ve bisküvileri rondoda un gibi yapana kadar küçültüyoruz.
• Sütü ve Eritmiş olduğumuz tereyağını ve yavaş yavaş ilave edip alt tabanını hazırlıyoruz.
• Sosu için; frambuaza şekeri ve suyu ekleyip buzdolabında iki saat bekletiyoruz. 2 saat sonunda ocağa alıp bir çay bardağı soğuk su ile mısır nişastasını eritip içine ilave edip pişirmeye  alıyoruz.
• Pişip kaynamaya başlayınca 5 dakika daha ocakta tutuyoruz. Daha sonra ocaktan alıp vanilyasını ilave ediyoruz. ılıması için kenara alıyoruz kabuk tutmaması için arada karıştırıp soğutuyoruz.
• Taban için kelepçeli kalıbımızı güzelce yağlayıp hazırlanmış olduğumuz harcı içerisine düzgün bir şekilde yerleştirip buzdolabına  koyuyoruz.
• Kreması için Kremayı ve Labne peynirini geniş  kapta ayrı ayrı  4 dakika çırpıyoruz.
• Daha sonra kapları birleştirip içine şekeri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
• Yumurtaları da ayrı ayrı ilave edip yaklaşık 6 dakika çırpıyoruz.
• Son olarak unu ve vanilyasını ilave edip buzdolabındaki  harcı çıkarıp üzerine döküyoruz.
• Önceden ısıtılmış  200 derece fırında ilk 15 dakika bu derecede iken,  daha sonra 160 derecelik fırında pişiriyoruz.
•  1 saat sonra kapağıı açıp kontrol ediyoruz Cheesecakemiz pişmiş ise fırını kapatıp fırından çıkarmadan kapağını biraz aralayıp ılınmaya bırakıyoruz.
• Oda sıcaklığına gelince fırından çıkarıp  hazırladığımız sosu üzerine döküyoruz ve  buzdolabında 1 gece dinlendirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Püf Noktaları

• Mısır nişastasını 1 çay bardağı su ile eritelim.
• İşe başlamadan önce   kalıbın kenarını alüminyum folyo ile sarıyoruz. Bu şekilde yaparsak pişerken kenarları yanmamış olur.( uzun süre fırında kaldığı için )
• Fırının kapağını 1 saatten önce asla açmayalım .pişmesi daha uzun sürer ve tadı değişir.
• Çatlamasını önlemek için fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu olan bir kap koyuyoruz.