Hepimizin vazgeçilmez tarifi olan Zeytin Yaprak Yağlı Sarması nın sarması zahmetli ve uzun sürer. Yemesi ise bir o kadar kısa. O nedenle ev hanımları için çok da cazip gelmez. Kalabalıkla sarılan sonra da birlikte yenilen bol zeytinyağlı yaprak sarmanın ise tadına doyum olmaz. Acil gelen misafirleriniz için buzluktan çıkarıp yapması 15 dakika. Bu kadar pratik olan bir tarifi hala yapmadınız mı? Buzluktan çıkarınca güzel olmuyor diyen dostlarıma gelsin. Püf noktalarını öğrenince her zaman yapmak isteyeceksiniz. Sadece yemeklerin değil gün sofralarının da vazgeçilmez lezzetidir. Hadi o zaman tarifime buyurun.
Yaprak Sarma İçin Malzemeler:
- 3 su bardağı pirinç
- Yarım kilo salamura yaprak
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 2 tane soğan
- 5 diş sarımsak
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 adet limon
- Tuz
- Nane
- Sıcak su
Yaprak Sarmanın Yapılışı:
- Öncelikle salamura yapraklarımızı bir gece önceden suya koyuyoruz. Sık sık suyunu değiştiriyoruz. Fazla tuzu gitsin diye.
- Diğer taraftan sarmanın içini hazırlıyoruz.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğruyoruz.
- Zeytin yağda soteliyoruz.
- Yumuşayınca salçasını ekliyoruz.
- Güzelce yıkadığımız pirinci ekliyoruz.
- 2 dakika karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
- Pirincin içine baharatları ekliyoruz.
- Yaprağın parlak yüzeyi dışa gelecek şekilde tabağa alıyoruz.
- Mat tarafına içimizi koyup çok gevşek olmayacak şekilde sarıyoruz.
- Tencerenin alt kısmına yaprak koyuyoruz. Yanarsa eğer sarmalar yanmasın diye koyuyoruz.
- İster dik isterseniz yatay olarak sarmaları tencereye diziyoruz.
- Üzerine dilimlenmiş limonları diziyoruz.
- Sarmaların üzerine 1/2 çay bardağı zeytinyağ döküyoruz.
- Sarmaların yarısına gelecek kadar sıcak su koyuyoruz.
- Kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
- 40 dakika sonra yaprak sarmalarımız hazır.
- Afiyet olsun.
Püf Noktaları:
- İsterseniz pişirmeden buzluğa atıp daha sonra çıkarıp pişirebilirsiniz. Pişirmeden bir saklama kabında buzluğa atarsanız çıkarınca tadında hiçbir değişiklik olmuyor.
- Daha ekşi olmasını istiyorsanız içine sumak da koyabilirsiniz.
- Yaprak sarma bol zeytinyağlı güzel olur bunu da unutmayın.
