Herkese selamlar. Bugün sizlere bir salata tarifim var. Mantı dediğime aldanmayın sadece yapılış tarzı benzediği için öyle ad verdim. Buyurun o zaman Karnabahar Mantısı tarifime.
Karnabahar Mantısı Tarifi İçin Malzemeler:
- 1 adet küçük boy karnabahar
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 su bardağı süt
- Su
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Sosu için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Karnabahar Mantısı Tarifinin Yapılışı:
- İlk önce karnabaharları parçaları çiçeklerine ayırıp yıkıyoruz.
- Çiçekleri tencereye koyarak üzerine 1 bardak sütü ve üzerini geçecek kadar da suyu da ekleyerek haşlamaya bırakıyoruz.
- İstediğimiz yumuşaklığı sağladıktan sonra altını kapatıp suyunu süzelim.
- Diğer bir kapta yoğurt, mayonez, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu karıştıralım.
- Küçük bir tavada ise 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtarak pulbiber ve tozbiberi ekleyerek çok az kızdıralım.
- Karnabaharları servis tabağına alıyoruz.
- İlk önce hazırladığımız yoğurtlu sosu sonra da yağlı karışımı döküyoruz.
- Herkese afiyet olsun.
Püf Noktası:
Haşlama işlemi yaparken süt koymamızın nedeni hem karnabaharın daha beyaz görünmesi için hem de karnabaharın kokusunu azaltmak içindir. Bilginiz olsun.
Haşlama işlemini kontrollü yapmakta fayda var. Ne çok katı olacak ne de çok yumuşak.
