Sevgili ellezzetim takipçilerimiz herkese merhabalar. Bugün sizlere çok lezzetli bir tarifim var. Ciğerin en güzel hali bence bu tarifle yapılıyor. Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Buyurun o zaman Köfteli Ciğer Yahnisi tarifime. Herkese şimdiden kolay gelsin.
Köfteli Ciğer Yahnisi Tarifi İçin Malzemeler:
- 500 gram ciğer
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yeşil biber
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Karabiber
- Reyhan
- Tuz
Köfteler İçin;
- 1, su bardağı köftelik bulgur
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- Su
Köfteli Ciğer Yahnisi Tarifinin Yapılışı:
- Öncelikle işe köfteleri hazırlamakla başlıyoruz.
- Köftelik bulguru az miktar su ile ıslatıyoruz.
- 1 adet yumurtayı ve 1 yemek kaşığı unu ekleyerek kontrollü olarak yoğurmaya başlıyoruz.
- Güzel bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
- Hamurdan bilye büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz ve un serpiştirdiğimiz tepsimize sıralıyoruz.
- Geniş bir tencereyi ocağa koyup altını açıyoruz.
- Yemeklik doğradığımız ciğerleri tencereye koyarak suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz.
- Sıvı yağını döküp azıcık da yağ da soteliyoruz.
- Küp küp doğradığımız soğanları tencereye ekleyip şeffaf renge gelinceye kadar pişiriyoruz.
- Salçayı ekleyip kavuruyoruz.
- Haşlanmış Nohutu, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- Üstünü örtecek kadar kaynar su ekliyoruz.
- Tencere iyice fokurdamaya başlayınca hazırladığımız köfteleri ekliyoruz.
- Köfteler iyice pişene kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.
- Suyunu çekerse su ekleyebilirsiniz.
- Herkese afiyet olsun.
